About the Recipe
Questi peperoni ripieni di riso sono una variante succulenta e gustosa dei classici peperoni ripieni della nonna. La presenza del riso e della carne li rende un pasto completo che può essere preparato in anticipo e portato dietro anche quando non si pranza a casa! Provali!
Ingredients
4 Peperoni rossi
200 g di Riso Arborio
320 g di Macinato di tacchino o pollo
2 Pomodori
2 Cipolle rosse
1 gambo di Sedano
20 g di Parmigiano grattugiato
20 cl di Vino bianco secco
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparation
Tagliare a dadini i pomodori.
Preparare un battuto con le cipolle e il sedano e farlo appassire in una padella grande con un fondo di olio, per 4-5 minuti a fiamma bassa. Aggiungere il macinato di pollo, alzare un po’ la fiamma e rosolare per altri 5 minuti circa; appena il liquido è evaporato sfumare con il vino.
Aggiungere i pomodori e alzare la fiamma lasciando insaporire per altri 2-3 minuti.
Nel frattempo lessare il riso in acqua bollente leggermente salata, scolare al dente e mescolarlo al condimento, mantecando poi con il parmigiano grattugiato e regolare di sale.
Lavare i peperoni, tagliare la calotta e scavarli, privandoli dei semi e dei filamenti.
Riempire con il composto preparato, richiuderli con la calotta e disporli in una teglia foderata con carta da forno.
Condire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.