La piadina all’olio extravergine è una di quelle preparazioni che raccontano la cucina italiana nella sua forma più autentica: pochi ingredienti, scelti bene, e un risultato che profuma di casa. In questa versione leggera e digeribile, il burro o lo strutto lasciano spazio all’olio extravergine d’oliva, che dona alla piadina una consistenza morbida, un gusto delicato e tutti i benefici dei grassi buoni della dieta mediterranea.
È una base versatile, perfetta da farcire con ingredienti freschi e nutrienti, ideale per un pranzo veloce, una cena informale o una pausa sana e appagante. Prepararla in casa richiede pochi minuti e permette di controllare qualità, leggerezza e sapore, trasformando un gesto semplice in un piccolo rituale di benessere quotidiano.
Ingredienti
250g di farina "00"
25g di olio extravergine di oliva
50g di latte
75g di acqua
5g di sale fino
Preparazione
Riscalda leggermente acqua e latte e aggiungi al resto degli ingredienti
Impasta fino ad ottenere un panetto uniforme e poi dividi in 4 palline
Stendi con un matterello per ottenere una piada spessa 2-3mm
Cuoci in padella antiaderente già calda 2 minuti per lato rigirandola più volte
Non cuocerla troppo se vuoi che resti più morbida e facile da arrotolare come un wrap.
IDEE DI FARCITURA
Scegli quella che ti ispira di più!
Le più classiche
Prosciutto crudo + squacquerone + rucola
Prosciutto cotto + mozzarella + pomodoro
Tacchino arrosto + insalata + yogurt alla senape
Salmone affumicato + avocado + lime
Bresaola + rucola + grana + limone
Vegetariane fresche e leggere
Stracchino + rucola + pomodorini
Mozzarella + melanzane grigliate + basilico
Mozzarella, pomodoro, pesto leggero
Ricotta + zucchine grigliate + menta
Hummus + cetriolo + carote julienne
Avocado + pomodoro + insalata croccante
Uova strapazzate + spinaci + feta
Crema di ceci + radicchio + noci
Pesto leggero + patate lesse + fagiolini
Ceci croccanti + yogurt greco + insalata
Tofu marinato + verdure saltate + salsa tahina
Tempeh alla piastra + cavolo cappuccio + lime
Tempeh + crema di arachidi + lime
Peperoni + feta + olive
Vegane gustose
Hummus + avocado + pomodorini
Crema di ceci + radicchio + noci
Guacamole + fagioli neri + mais + lime
Pesto vegano + patate lesse + fagiolini
Verdure grigliate + crema di anacardi